Documentos necessária para a Vigilância Sanitária

Preparar-se para a visita do fiscal da ANVISA requer seguir diversos requisitos e passos importantes. Neste texto, vamos focar na documentação necessária para a inspeção, a fim de garantir a conformidade com as normas sanitárias.
- Manual de Boas Práticas: Este documento contém os procedimentos essenciais para a manipulação, armazenamento e produção de alimentos, assegurando a qualidade e segurança dos consumidores, além de cumprir a legislação sanitária federal.
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs): O POPs é um guia detalhado que define como os procedimentos devem ser executados no estabelecimento, incluindo tarefas, responsáveis, materiais e equipamentos a serem utilizados.
- Planilha de controle de temperatura: Fundamental para monitorar a temperatura dos alimentos e garantir a segurança alimentar, esta planilha deve conter informações como pontos específicos de medição, responsáveis e horários das medições.
- Planilha de limpeza semanal: Deve incluir os responsáveis pela limpeza, dias e horários em que a mesma é realizada.
- Certificado de controle de pragas: Documento obrigatório que comprova a realização do controle de pragas urbanas e no reservatório de água do estabelecimento.
- Atestado de Saúde Ocupacional (ASO) para os funcionários: Avalia a condição de saúde dos colaboradores, atestando sua aptidão para o trabalho.
- Informações de fornecedores: Documento assinado pelo responsável legal do estabelecimento, contendo a relação de fornecedores de alimentos que não foram produzidos internamente.
A Nutriwin mantêm esses documentos atualizados e acessíveis para garantir a conformidade durante a visita do fiscal da ANVISA, que pode ocorrer a qualquer momento. Esteja preparado e organizado para garantir a segurança e qualidade dos alimentos em seu estabelecimento. Entre em contato conosco.