Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

O Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é como um guarda-roupa bem montado: essencial para garantir que tudo funcione perfeitamente. Se for feito de qualquer jeito, sua cozinha pode acabar em um verdadeiro caos. Por isso, é importante seguir as diretrizes da legislação e manter o manual sempre atualizado.
Elaborado conforme as normas da CVS nº 5 e RDC nº 216, o manual deve abordar diversos aspectos, desde a higiene dos manipuladores até o controle da qualidade do produto final. É um documento complexo, que requer conhecimento em nutrição e legislação para ser elaborado corretamente.
O nutricionista é o profissional mais indicado para criar o Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, garantindo a segurança dos alimentos. Ele deve ser claro, objetivo e acessível a todos os funcionários, não apenas uma formalidade para cumprir a legislação.
Não há uma fórmula pronta para o manual, mas é importante adaptá-lo à realidade da sua cozinha. Ele deve descrever detalhadamente todos os processos, desde o abastecimento de água até o manejo de resíduos. Seguir as orientações do manual é fundamental para evitar contaminações e garantir uma refeição segura.
Portanto, não subestime a importância do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Com a Nutriwin, você manterá a qualidade e segurança dos alimentos na sua cozinha. Com a nossa ajuda, ele estará sempre atualizado e seguindo as diretrizes da legislação para garantir o sucesso do seu estabelecimento.